5 порций
1 час 20 мин (ваши
35 мин)
Просто, доступно и вкусно – картофельные клёцки. Такие клёцки готовятся из картофельного пюре, у них мягкий и нежный вкус, а если их ещё и посыпать золотистым обжаренным луком, то получается очень вкусное блюдо! Если у вас осталось картофельное пюре, например после ужина, – это отличный способ его использовать.
Продукты
(на 5 порций)
Картофель — 450 г
Лук репчатый — 280 г
Крахмал картофельный — 100 г
Мука — 70 г + для работы с тестом
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Картофельные клёцки с жареным луком
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель очищаем, разрезаем на крупные части и складываем в кастрюлю.
Заливаем картофель небольшим количеством воды (чтобы полностью покрывала картофель), подсаливаем. Отвариваем картофель около 25-30 минут, до мягкости.
Затем с картофеля сливаем воду, оставляем картофель на 2-3 минуты с открытой крышкой, чтобы немного подсушить.
Разминаем картофель в пюре. Оставляем остыть до тёплого состояния.
Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем, помешивая, около 10-15 минут, до золотистости. Снимаем с огня.
К картофельному пюре добавляем крахмал, если нужно – соль.
Замешиваем тесто. Далее частями добавляем муку и снова вымешиваем.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное (мне понадобилось 70 г муки). Затем тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
Стол присыпаем мукой, отрываем небольшие кусочки теста и раскатываем в тонкую колбаску.
Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
Кусочки теста слегка придавливаем пальцем, чтобы получились кружочки.
Таким же образом формируем клёцки из всего теста.
Клёцки выкладываем на присыпанную мукой доску.
В кастрюле доводим до кипения воду, подсаливаем. Клёцки опускаем в кипящую воду.
Доводим до повторного кипения. Как только клёцки всплывут – вынимаем их шумовкой.
Готовые картофельные клёцки раскладываем по порциям, сверху посыпаем обжаренным луком и подаём.
Приятного аппетита!
