5 порций
2 часа 20 мин (ваши
30 мин)
Ароматная и очень вкусная домашняя выпечка – постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате. Дрожжевое тесто для пирога готовится проще простого и совсем не требует замеса, ну а начинка – сочная, ароматная и тоже очень проста в приготовлении.
Продукты
(на 5 порций)
Для теста:
Вода (тёплая) – 450 мл
Масло растительное – 3 ст. ложки + для смазывания пирога
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 500 г
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Капуста белокочанная – 400 г
Лук репчатый – 80 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Томатная паста – 50 г
Вода – 150 мл
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате
Подготавливаем продукты.
Муку (3 с горками стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем.
Лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты.
Капусту мелко шинкуем.
Добавляем в сковороду капусту и обжариваем с луком 5 минут, периодически помешивая.
Томатную пасту разводим водой (150 мл).
Вливаем в сковороду томатную смесь, перемешиваем. Тушим капусту под крышкой 10 минут на небольшом огне.
Петрушку мелко рубим ножом.
Всыпаем в сковороду петрушку, соль и перец. Капусту перемешиваем и тушим до испарения всей жидкости.
Начинку полностью остужаем.
Готовим тесто: воду подогреваем до 35-40 градусов.
Муку просеиваем в широкую миску.
Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.
Добавляем к муке соль, сахар и растительное масло. Слегка перемешиваем.
Вливаем воду.
Венчиком, разбивая все комочки, замешиваем тесто средней густоты (как на оладьи).
Накрываем тесто полотенцем (пищевой плёнкой или пакетом). Оставляем в тёплом месте на 30 минут.
За это время тесто увеличилось в два раза.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В глубокую форму выливаем половину теста (размер моей формы – 25×11 см).
Затем равномерно распределяем начинку.
Поверх капусты равномерно распределяем оставшееся тесто.
Отправляем форму в разогретую духовку, выпекаем пирог 1 час при температуре 180 градусов.
Готовность пирога проверяем шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
Затем смазываем пирог растительным маслом.
Накрываем пирог полотенцем и оставляем в форме на 10 минут. Затем вынимаем пирог из формы и остужаем до тёплого состояния на решётке.
Постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате, лучше всего подавать тёплым.
Приятного аппетита!
